Viner Apulien Passione Reale - Appassimento - 2024

Passione Reale Cuvée Appassimento 2024 är ett rött vin från Apulien, en välkänd vinregion i södra Italien. Detta vin är framställt enligt appassimento-metoden, där druvorna torkas innan pressning, vilket ger mer koncentrerade smaker och en generösare karaktär. Vilka exakta druvsorter som används i denna cuvée är inte specificerat, men traditionellt rör det sig ofta om regionala apuliska sorter som exempelvis Primitivo eller Negroamaro – dock kan blandningen variera. Stilen går ändå att förvänta sig vara fyllig, mörkbärig och något sötfruktig med toner av torkad frukt, fikon och choklad. Appassimento-tekniken förhöjer kropp och komplexitet, samtidigt som vinet ofta får mjuka tanniner och en fyllig eftersmak.

Apulien – eller Puglia på italienska – präglas av milt medelhavsklimat med mycket sol och lite regn, vilket gynnar druvornas mognad och ger koncentrerade viner med tydlig fruktsötma. Jordmånen är omväxlande med inslag av kalk och lera, vilket bidrar till vinernas struktur. Regionen har en lång historia av vinodling och är särskilt känd för sina smakrika röda viner, där både tradition och innovation präglar dagens produktion.

Tack vare sin rika och fruktiga stil lämpar sig Passione Reale Cuvée Appassimento utmärkt till kraftigare maträtter. Prova gärna till smakrika kötträtter, exempelvis lammstek med örter eller en mustig ragu på nötkött. Regionala specialiteter som orecchiette med köttfärssås eller apulisk korv blir också goda matchningar. Även lagrade hårdostar smakar fint till detta generösa vin.

För bästa njutning rekommenderas att servera vinet något under rumstemperatur, kring 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering för att öppna upp aromerna och ge en mjukare helhetsupplevelse.