Viner Susumaniello Salento Cantina San Donaci - Pontile - 2023

Viniou Recensioner

Cantina San Donaci Cuvée Pontile 2023 är ett vitt vin från Salento, en kustnära och solkysst del av Apulien i södra Italien. Denna cuvée består ofta av lokala druvsorter som Verdeca, Malvasia Bianca eller Chardonnay, vilket ger ett friskt och aromatiskt vin med medelstor kropp. Skörden sker tidigt på morgonen för att bevara druvornas fräschör, och vinifikationen utförs vanligtvis i rostfria ståltankar för att framhäva vinets rena och krispiga karaktär. Årgång 2023 kännetecknas av soliga dagar och svala nätter, vilket bidrar till en balanserad syra och tydliga minerala toner.

Salento är en halvö i Apulien som sträcker sig ut mellan Adriatiska och Joniska havet. Här hittar vi ett varmt, soligt klimat men havsbrisarna från båda sidor mildrar hettan, vilket ger druvorna god mognad utan att förlora syran. Jordarna är varierade men ofta kalkrika med inslag av lera, vilket ger viner med både kropp och elegans. Salento har en lång vinhistoria och är särskilt känt för sina stilfulla och uttrycksfulla viner, både röda och vita.

Till det här vinet lämpar sig smakrika skaldjursrätter som pasta alle vongole eller grillad bläckfisk med citron. Även klassiska apuliska rätter som burrata med tomat och basilika eller färska grönsaksterriner fungerar utmärkt. Dess friska syra och fruktiga karaktär gör att det också passar som sällskapsvin till tapas eller lättare sallader.

För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur mellan 8 och 10°C. Vinet bör luftas lätt i glaset för att nyanserna ska träda fram, och det dricks som allra bäst ungt för att njuta av dess fräschör och aromatiska profil.