Viner Primitivo di Puglia Vino Pellegrino - 2023 - 2023

Viniou Recensioner

Vino Pellegrino Primitivo di Puglia IGT 2023 är ett rött vin gjort på druvan Primitivo, en av södra Italiens mest älskade sorters. Årgången 2023 kännetecknas av generös fruktighet, med ungdomlig energi och friska aromer. Vinet vinifieras ofta med kortare maceration för att bevara den typiska bärigheten, men med tillräcklig extraktion för att ge både kropp och struktur. Typiskt för Primitivo är toner av mörka körsbär, plommon och ibland även ett inslag av kryddor, tobak och kakao. Det här vinet är torrt, medel- till fyllig kropp, mjuka tanniner och en relativt hög alkoholhalt, vilket är kännetecknande för viner från denna varma region.

Puglia, eller Apulien, ligger längst ner på den italienska "klacken" och präglas av ett varmt, halvtorrt Medelhavsklimat. Jordarna varierar men består ofta av kalksten, lera och järnrika röda jordar, vilket ger Primitivo-druvan möjlighet att mogna fullt ut och utveckla djupa smaker. Regionen har en lång vintradition som går tillbaka till antiken, och Primitivo är idag en av dess flaggskeppsdrvor. Apulien är känt för viner med tydlig fruktsötma, rundhet och värme.

Till detta vin passar smakrika, rustika rätter utmärkt. Prova gärna klassiska italienska rätter som lasagne, pasta med mustiga tomatsåser, grillat lamm eller pizza med charkuterier. Lokala specialiteter såsom orecchiette med salsiccia och broccoli eller caponata är också fina val. Primitivons mogna frukt och behagliga tanniner gör att den även klarar sig bra till grillat kött och halvfasta ostar som Caciocavallo.

Servera vinet något svalt, vid cirka 16-18°C, för att lyfta fram fräschören och dämpa eventuell alkoholkänsla. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering för att öppna upp de aromatiska nyanserna fullt ut.