Viner Toscana Governo Toscano - 2017

Viniou Recensioner

Governo Toscano 2017 är ett rött vin från Toscana IGT, vilket betyder att det är framställt under den skyddade geografiska beteckningen Indicazione Geografica Tipica. Detta vin är ofta en blandning av klassiska toskanska druvsorter som Sangiovese, tillsammans med mindre andelar av druvor som Merlot eller Cabernet Sauvignon, och tillverkas enligt den traditionella governo-metoden. Denna metod innebär att en liten del av de handplockade druvorna torkas lätt innan de jäses tillsammans med den övriga musten, vilket ger vinet en intensivare fruktighet och en mjukare, rundare struktur. Årgången 2017 kännetecknas av soliga och varma förhållanden, vilket ofta ger viner med stor kropp, djup färg och en markerad mognad i fruktaromerna.

Toscana är en av Italiens mest kända vinregioner, och här har vinmakning varit en central del av kulturen i århundraden. Regionen präglas av böljande kullar, kalkrika och leriga jordar, samt ett medelhavsklimat med varma somrar och milda vintrar. Denna unika kombination ger druvorna god mognad och en fin balans mellan fräschör och koncentration. Toscana är hemvist för många klassiska italienska viner, och särskilt Sangiovese har blivit signaturdruvan i området.

Eftersom Governo Toscano 2017 är ett smakrikt och generöst vin med toner av mörka körsbär, plommon, torkad frukt och subtila kryddor, passar det utmärkt till mustiga kötträtter. Prova gärna till toskanska vildsvinsragu, en klassisk bistecca alla fiorentina, eller varför inte med pasta med svamp och parmesan. Det fungerar även bra till lagrade hårdostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur på 16-18°C. Låt gärna flaskan luftas i en karaff en timme före servering, så kommer vinets alla nyanser fram på bästa sätt.