Viner Toscana Castello del Grevepesa - Bianco - 2019

Castello del Grevepesa Cuvée Bianco 2019 från Toscana är ett vitt vin som speglar regionens förmåga att skapa eleganta och nyanserade vita viner. Vinet är en så kallad cuvée, vilket innebär att det är gjort på en blandning av flera druvsorter, noggrant utvalda för att uppnå en harmonisk balans mellan frukt, fräschör och struktur. Även om exakta druvor inte anges här är det vanligt att toskanska vita viner baseras på sorter som Trebbiano, Vermentino, Malvasia eller Chardonnay. Denna årgång, 2019, har haft fördelen av ett klimat som gav bra mognad och frisk syra, vilket ger viner med både energi och charm. Vinifikationen är sannolikt utförd på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvornas fruktiga karaktär och den rena smaken, med minimal fatpåverkan.

Toscana är kanske mest känd för sina röda viner, men regionens mikroklimat och varierande jordmån ger också goda möjligheter att producera vita viner av hög klass. Klimatet är övervägande varmt men med svalkande influenser från havet och de omgivande kullarna, vilket leder till långsam druvmognad och bevarar aromerna. Jordarna består ofta av kalk, lera och små mängder sand, vilket tillsammans främjar mineralitet och fräschör i vinerna. Toscana har en lång vinmakartradition där det moderna möter det klassiska, och det återspeglas även i deras vita viner som ofta görs med ett modernt och fruktbetonat uttryck.

Till detta friska och balanserade vita vin rekommenderas kombinationer som passar vinets rena linjer och finstämda syra. Klassiska toskanska förrätter som crostini med kycklinglever eller färska primörer i olivolja fungerar fint, likaså fiskrätter såsom grillad havsabborre med örter eller en enkel pasta vongole. Prova även lokala getostar eller en somrig sallad med fänkål och citrus.

För att vinet verkligen ska komma till sin rätt bör det serveras svalt men inte kylskåpskallt, vid en temperatur på cirka 8-10°C. Då framträder både fruktigheten och den friska syran på bästa sätt, och du får en elegant och harmonisk vinupplevelse.