Le Volte dell’Ornellaia 2021 är en imponerande cuvée från det ansedda slottet Ornellaia i Toscana IGT. Vinet är en harmonisk blandning, ofta huvudsakligen Merlot, kompletterad med Sangiovese och Cabernet Sauvignon. Skördeåret 2021 bjöd på idealiska väderförhållanden, vilket avspeglas i vinets fruktighet och finess. Druvorna har valts med omsorg och vinifikationen präglas av noggrannhet, med jäsning i ståltankar samt en lagring på franska barriquer och delvis stora fat, vilket ger både fräschör och struktur. Det resulterande vinet bjuder på en djup rubinröd färg, aromer av mogna mörka bär, körsbär, kryddor och en hint av ceder, tillsammans med eleganta tanniner och en balanserad syra.
Toscana är en av Italiens mest berömda vinregioner, känt för sin böljande landskap och sitt rika kulturarv. Klimatet är relativt varmt och soligt, vilket gynnar mognaden av ädeldruvor som Merlot och Sangiovese, medan de kalkrika och sandiga jordarna i området kring Bolgheri och Maremma ger viner med både kraft och elegans. Regionen har en lång tradition av kvalitetsvinmakeri och är hem för många av de mest eftertraktade supertoskanarna.
Le Volte dell’Ornellaia är ett utmärkt matvin och passar särskilt bra till klassiska italienska rätter. Prova till exempel en biff Fiorentina, toskanska vildsvinsrätter eller pasta med svamp och tryffel. Vinet lyfter också grillade grönsaker och mogna hårdostar såsom Pecorino Toscano. De mjuka tanninerna och fruktdrivna karaktären gör att det även fungerar till grillade lammkotletter eller en mustig risotto med salsiccia.
För att vinet ska komma till sin fulla rätt rekommenderas att servera det vid 16-18°C, gärna efter en kort luftning i karaff. Detta lyfter såväl de komplexa aromerna som den eleganta strukturen och gör att du får ut maximal njutning av denna vackra toskanare.
