Viner Toscana Poggio Domino

Viniou Recensioner

Poggio Domino Toscana IGT är ett rött, torrt vin från hjärtat av Toscana, en av Italiens mest ansedda vinregioner. Som IGT-vin omfattas det av flexiblare regler än DOCG eller DOC, vilket ger vinmakaren större frihet i valet av druvsorter. Ofta används en bas av Sangiovese, ibland kompletterad med internationella druvor som Merlot eller Cabernet Sauvignon för att skapa en modern, fruktbetonad stil med mjuka tanniner och rik aromatik. Eftersom vinet är non millésimé, blandas det sannolikt från olika årgångar för att säkra en husstil där ungdomlig frukt, sammetslena tanniner och frisk syra harmoniserar.

Toscana är världskänt för sitt soliga och varma klimat, skyddat av Apenninerna och svalkat av Medelhavets briser. De böljande kullarna, ofta med kalkrik eller lerjord, ger perfekta förutsättningar för Sangiovese men även för att odla andra klassiska druvsorter. Regionen har en rik vintradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka och är lika känd för sina prestigefyllda prestigeviner som för sina innovativa IGT-viner där nytänkande och tradition lever i samklang.

Detta toskanska rödvin är ett utmärkt val till det italienska kökets klassiker. Prova det till färsk pasta med ragù, grillad entrecôte, eller traditionell toskansk porchetta. Även vilt såsom hjort, eller enklare charkuterier och lagrade hårdostar, matchar utmärkt. För en typisk regional kombination kan du servera vinet till en ribollita eller pappardelle al cinghiale.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Poggio Domino Toscana IGT vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i en karaff i cirka trettio minuter för att låta aromerna komma till sin rätt. Denna temperatur lyfter fram vinets fruktiga toner och eleganta struktur utan att dölja dess finess.