Viner Toscana Castelli del Grevepesa - Calamassi Rosso

Castelli del Grevepesa Cuvée Calamassi Rosso tillhör kategorin Toscana IGT, vilket ger vinmakaren flexibilitet att skapa viner av olika druvor och stilar utanför de strikta DOCG-reglerna. Även om årgången inte anges (non millésimé), innebär det att vinet är framställt utifrån blandade årgångar, vilket ofta skapar en jämn och charmig stil. Cuvée Calamassi Rosso är rödvin, troligtvis en blandning där Sangiovese dominerar, eventuellt kompletterad med Bordeauxdruvor såsom Merlot och Cabernet Sauvignon för att tillföra struktur, mjukhet och aromatisk komplexitet. Vinifikationen sker ofta modern stil med skonsam extraktion och lagring på en kombination av ståltank och delvis ekfat, vilket bevarar fräschör men också ger viss rundhet.

Toscana är en av Italiens mest ikoniska vinregioner med sin rika kulturella och vinmässiga historia, där viner har odlats sedan etruskernas tid. Klimatet är varmt och solrikt men mildras av Medelhavsvindar och kullarnas höjd, vilket bidrar till en fin balans mellan fruktmognad och syra. Jorden varierar från lera och kalksten till grus och sand, vilket bidrar till komplexitet och uttrycksfullhet i vinerna. Toscana har format världens vinlandskap med satsningen på supertoscanare och långtgående innovation i både vingårdar och vinerier.

Detta röda, torra vin lämpar sig väl till mat, särskilt det toskanska köket. Testa det gärna till pasta med rik köttsås (tagliatelle al ragù), grillat nötkött, lamm eller en klassisk florentinsk biff. Även medelåldrade ostar passar utmärkt, liksom rätter med svamp eller tomatbaserade såser. Om du vill spegla regionens smaker, servera det med crostini toscani eller pici all’aglione.

För bästa upplevelse rekommenderar jag en serveringstemperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering, så öppnar aromerna upp sig fint och vinet visar upp hela sitt fruktiga och harmoniska register.