Viner Toscana Capannelle - Solare - 2006

Viniou Recensioner

Capannelle Cuvée Solare 2006 är ett rött vin från Toscana, Italien, gjort på en noggrant utvald blandning av druvor typiska för regionen, ofta med inslag av Sangiovese och ibland kompletterat med internationella sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Årgången 2006 är betraktad som en av de allra bästa under 2000-talet i Toscana, med idealiska väderförhållanden som gav druvor med optimal mognad och koncentration. Vinet är framställt med stor omsorg om kvalitet; vinifikationen sker vanligtvis genom långsam maceration och lagring på ekfat, vilket ger komplexitet, struktur och utvecklade aromer. I glaset visar sig vinet ofta som djupt rubinrött med aromer av mörka körsbär, plommon, tobak, lakrits och subtila toner av vanilj samt kryddor från fatlagringen. Mognaden 2006 har tillåtit en harmonisk integration av tanniner och en elegant syra som ger vinet stor lagringspotential.

Toscana är en av Italiens mest legendariska vinregioner, känd för sina böljande kullar och kalkrika jordar, vilket särskilt gynnar druvsorten Sangiovese. Klimatet är utpräglat med varma, torra somrar och milda vintrar, som i kombination med de olika jordmånerna – från galestro (skiffer) till albarese (kalksten) – ger unika utgångspunkter för vinodling. Områdets historia sträcker sig långt tillbaka till etruskernas tid, och idag är Toscana hem för flera av världens mest respekterade viner, inte minst de så kallade Super Toskanarna där Capannelle räknas in.

Till denna kraftfulla och eleganta cuvée rekommenderas smakrika rätter med protein och umami. Klassiska toskanska kötträtter som grillet bistecca alla fiorentina, vildsvinsragu, eller långkokt lamm med örter harmonierar utmärkt med vinets struktur och frukt. Även svamprisotto eller lagrade hårdostar från regionen, såsom Pecorino Toscano, är goda kompanjoner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Capannelle Cuvée Solare 2006 vid 16–18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta de utvecklade aromerna blomma ut fullt och upplev detta stora toskanska vin under optimala förhållanden.