Viner Aostadalen Anselmet - La Touche

Viniou Recensioner

Anselmet Cuvée La Touche från Val d'Aoste är ett spännande rödvin från en av Italiens allra minsta och högst belägna vindistrikt. Då vinet är non-millésimé kan det vara sammansatt av olika årgångar, vilket ger vinmakaren större frihet att kombinera druvor och årgångar för att uttrycka vinets karaktär. Regionen är känd för att odla ett urval av alpina druvsorter, ofta med inhemsk karaktär som Petit Rouge, Cornalin eller Fumin, men exakta druvor för denna cuvée är ofta producentens hemlighet. Resultatet brukar dock vara ett friskt, livligt rödvin med inslag av röda bär, örter och ibland en lätt kryddighet, framhävd tack vare varsam vinifiering.

Val d'Aoste är Italiens minsta vinregion, belägen i de nordvästra Alperna. Klimatet är kontinentalt och svalt med relativt stora dag- och nattavvikelser, vilket lockar fram en fin syrastruktur och elegans i vinerna. Jordarna präglas av skiffer och granit, vilket bidrar med mineralitet och friskhet. Regionen gränsar till både Frankrike och Schweiz vilket har påverkat vinernas stil och historia – här har vinodlingen pågått sedan romartiden och idag hittas här några av världens mest högt belägna vingårdar.

Till denna friska och delikata cuvée passar rätter från den alpina regionen särskilt väl. Tänk på charkuterier, torkat kött som mocetta, lokala hårdostar som fontina, eller rustika kötträtter som pot-au-feu valdôtain. Vinet klarar även lättare grillade kötträtter och grönsaksbaserade pastarätter, tack vare sin uppfriskande syra och eleganta struktur.

För optimal upplevelse rekommenderar jag servering vid 14-16°C. Detta framhäver vinets friska frukt och fina mineralitet utan att någon alkoholhetta tar över. Vinet kan gärna luftas kort i karaff innan servering för att öppna aromerna och ge en mjukare textur.