Viner Codru Carlevana - Rara Neagră Raritet - 2023

Viniou Recensioner

Carlevana Cuvée Rara Neagră Raritet 2023 är ett rött vin från Moldavien, närmare bestämt Codru-regionen, och representerar det bästa av området. Denna cuvée har producerats huvudsakligen på Rara Neagră, en lokal druvsort känd för sin elegans och karaktärsfulla profil. Årgången 2023 har gett en generös, ungdomlig frukt och en frisk struktur, tack vare gynnsamma klimatförhållanden. Vinet har jästs och lagrats traditionellt för att framhäva druvans aromatiska potential och behålla dess fräschör och silkiga tanninstruktur. Färgen är djupt rubinröd, och doften präglas av mogna körsbär, svarta vinbär, subtila toner av viol och en antydan till kryddighet. Smaken är fyllig men ändå elegant, med sammetslena tanniner och en lång, fruktig avslutning.

Codru-regionen, belägen i centrala Moldavien, är en av landets mest prestigefyllda vinregioner. Områdets svalare klimat och väldränerade jordar, med inslag av kalksten och lera, skapar utmärkta odlingsförhållanden för druvor med både fräschör och koncentration. Codru har en lång vintradition som går tillbaka till antiken, och regionens mikroklimat, skyddat av täta skogar, tillåter druvorna att mogna långsamt och utveckla en komplex aromatik.

Detta vin passar utmärkt till kötträtter såsom grillat lamm, långkokt oxkött eller kalv i mustig tomatsås. Regionalt passar det utmärkt med traditionella moldaviska rätter som "sarmale" (fyllda kålblad), gryträtter med rökt kött eller kraftiga svamprätter. Ostälskare vill kanske para vinet med lagrade hårdostar eller mild fårost för att lyfta vinets örtdoftande nyanser.

För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 16-18°C. Vinet bör gärna dekanteras en timme i förväg för att öppna upp doft- och smakprofilen fullt ut. Carlevana Cuvée Rara Neagră Raritet 2023 är ett spännande och uttrycksfullt vin som ger en inblick i Moldaviens växande vinkultur.