Viner Ospecificerad Salzl Seewinkelhof - Cuvée 3-5-8 Premium - 2020

Salzl Seewinkelhof Cuvée 3-5-8 Premium 2020 från Burgenland i Österrike visar tydligt regionens moderna och kompromisslösa satsning på högkvalitativa röda viner. Vinet är en cuvée, alltså en blandning av flera druvsorter, vilket skapar ett harmoniskt och komplext uttryck snarare än att sätta enskilda druvkaraktärer i fokus. Stilen är ofta djupfruktig med lagom koncentration, där röda och mörka bärtoner samspelar med subtila fatkryddor beroende på vinifieringsmetod och fatlagring. Årgång 2020 bjuder dessutom på bra druvmognad tack vare en gynnsam växtsäsong i området.

Burgenland är beläget i Österrikes sydöstra hörn och är berömt för sitt soliga, kontinentala klimat och närheten till den stora Neusiedlersjön som modererar temperaturen och ger gynnsamma förutsättningar för vinodling. Jordmånen varierar, men här finner man ofta inslag av sand, grus och mineralrika avlagringar, något som ger energiska men balanserade viner. Regionen har under de senaste 20 åren blivit särskilt känd för sina smakrika och eleganta röda viner, där blandningar fått ett allt större erkännande internationellt.

Till en smakrik, strukturerad röd cuvée från Burgenland passar det utmärkt att servera rätter baserade på mörkt kött som grillad entrecôte, hjortstek eller viltgryta, gärna med rostade rotsaker och örter. Typiska regionala rätter som ungerskinfluerad gulasch eller klassisk schnitzel med potatissallad skapar intressanta möten mellan vinets fruktighet och matens textur och kryddighet.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess frukt och eleganta struktur. Lufta gärna flaskan en stund innan servering för att låta aromerna utvecklas till sin fulla rätt.