Viner Wachau Smaragd Franz Hirtzberger - Hochrain Riesling - 2014

Franz Hirtzberger är ett av de mest ansedda namnen i Wachau och hans Cuvée Hochrain Riesling Smaragd från 2014 är ett lysande exempel på regionens förmåga att producera intensiva, eleganta och lagringsdugliga vita viner. Vinet härrör från det välkända Hochrain-läget, där branta terrasser i lösjord ger exceptionella förutsättningar för rieslingdruvan, även om årgångens exakta druvsammansättning inte alltid kan garanteras till hundra procent. Smaragd-klassificeringen betyder att vinet är ett av områdets mest koncentrerade och kraftfulla, ofta med komplexa aromer av gula stenfrukter, citrus, vita blommor och en tydlig mineralisk underton. 2014 är känd som en något svalare årgång där vinerna ofta får en härlig friskhet och tydlig stuktur, vilket bäddar för lång utveckling på flaska.

Wachau är en av Österrikes mest ikoniska vinregioner och ligger längs Donaufloden i Niederösterreich. Klimatet är svalt till tempererat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till vinernas fräschör och aromatiska koncentration. Jordarna består till stor del av primärskiffer och lösjord, vilket är idealiskt för framförallt riesling och grüner veltliner. Regionen har odlat vin i över 1000 år och har utvecklat en särskilt hög kvalitetsnivå och ett starkt fokus på ursprung.

Stilen på detta vin gör det mycket mångsidigt till mat. Med sin friska syra, mineralitet och fyllighet passar det utmärkt till klassiska österrikiska rätter som grillad forell, schnitzel eller ett urval av färskost och lufttorkade skinkor. Även det asiatiska köket, särskilt rätter med syra och hetta som vietnamesiska vårrullar, fungerar utmärkt till denna typ av Wachau-riesling.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 10–12°C, vilket framhäver både friskheten och vinets aromatiska djup. Vinet utvecklas vackert med luftning och kan gärna dekanteras en kort stund innan servering för att öppna upp sina mer komplexa toner.