Viner Wachau Smaragd Domäne Wachau - Achleiten Riesling - 2017

Domäne Wachau Cuvée Achleiten Riesling Smaragd 2017 är ett vin från det prestigefyllda Wachau-området i Niederösterreich, Österrike. Smaragd är den högsta kvalitetsklassen inom Wachau och står för kraftfulla, komplexa och rika viner som ofta visar stor lagringspotential. Årgången 2017 präglades av varma väderförhållanden, vilket generellt gav viner med koncentration, djup och generös frukt. Riesling från Achleiten–en av de mest berömda vingårdarna i regionen–är känd för sin spänstighet, elegans och mineralitet. Vinmakningen hos Domäne Wachau är traditionell, med särskild tonvikt på att uttrycka varje vingårds unika terroir; här dominerar steniga, terrasserade sluttningar som bidrar till vinets karaktäristiska fräschör och struktur.

Wachau är en av Österrikes mest hyllade vinregioner med en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter, vilket möjliggör långsam druvmognad och koncentration av aromer utan att förlora syra. Jordmånen i Achleiten utgörs huvudsakligen av urgammal gnejs och skiffer, vilket ger sältan och mineraliteten som ofta kännetecknar toppvinerna från denna plats. Regionen är känd för kraftfulla men ändå eleganta vita viner, där särskilt Riesling och Grüner Veltliner får uttrycka sin fulla potential.

Ett vin av denna kaliber passar utmärkt till finare fiskrätter som abborre eller gös med citrussås, skaldjursrätter eller traditionella österrikiska rätter som Wiener Schnitzel där den subtila syran och mineraliteten möter paneringen och köttets rikedom. Wachau-Riesling är även ett fint ackompanjemang till asiatiska rätter med mild hetta eller eleganta grönsaksrätter.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 10–12°C. Öppna gärna flaskan en stund i förväg, eller dekantera om vinet känns ungt och slutet. På så sätt kommer Achleiten-rieslingens hela komplexitet och djup till sin rätt.