Viner Alentejo Paulo Laureano - Dolium Reserva - 2012

Viniou Recensioner

Paulo Laureano Cuvée Dolium Reserva 2012 är ett portugisiskt rött vin från regionen Alentejo. Den här cuvéen, skapad av den välrenommerade producenten Paulo Laureano, är ett kvalitetsvin som representerar områdets moderna vinmakartraditioner. Vinet är en blend, vilket är vanligt i Alentejo, men den specifika sammansättningen av druvsorter är inte angiven, även om man ofta finner inhemska portugisiska druvor som Aragonez, Trincadeira och Alicante Bouschet i denna typ av vin. Årgången 2012 präglas av stor mognad tack vare gynnsamma väderförhållanden, vilket ofta ger viner med både struktur, frukt och elegans. Efter skörd vinifieras vinerna vanligtvis genom jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar eller fat, för att sedan få vila på ekfat, vilket ger extra komplexitet och djup.

Alentejo är en av Portugals mest expansiva vinregioner och är känd för sitt heta och torra klimat, vilket skapar kraftfulla och solmogna viner. Jordmånen varierar mellan lera, kalksten och granit, vilket ger god dränering och bidrar till vinernas särskilda karaktär. Regionen har på senare år etablerat sig som ett av landets främsta center för kvalitetsvin, mycket tack vare satsningar på modern vinmakning och en ny generation av vinmakare som Paulo Laureano. Historiskt har Alentejo varit känt för sina rustika rödviner, men dagens viner visar både elegans och fräschör.

Till en Cuvée Dolium Reserva av denna stil och årgång passar det utmärkt med kraftiga kötträtter såsom grillat lamm, nötkött eller vilt, gärna smaksatta med örter och vitlök. Portugisiska klassiker som feijoada (en mustig böngryta) eller porco preto (svartfotad gris) är också utsökta val tillsammans med detta vin. Även hårdostar från regionen, exempelvis Queijo de Évora, förhöjer vinets aromatik.

Vid servering rekommenderas en temperatur på omkring 16–18°C för att framhäva vinets frukt, tanninstruktur och ekfatskaraktär. Dekantera gärna vinet en timme före servering så att aromerna hinner utvecklas. Njut av detta vin nu, eller låt det vila ytterligare några år i källaren för att ge ytterligare mognad och nyanser.