Viner Algarve Adega do Cantor - 2015 - 2015

Viniou Recensioner

Adega do Cantor Cuvée 2015 är ett rödvin från Algarve, Portugals sydligaste region. Vinet är en blandning från husets egna vingårdar och tillverkas som ett klassiskt bordsrödvin, vilket ger en generös och tillgänglig stil. Årgång 2015 kännetecknas av mogen frukt, relativt mjuka tanniner och en viss fyllighet, men ändå med friskhet som vittnar om den maritima närheten. Exakta druvor anges inte, men i Algarve använder man ofta lokala sorter som Castelão, Trincadeira och Aragonez (Tempranillo), vilket brukar ge viner med toner av mörka bär, kryddor och örter. Vinifieringen är traditionell och fokuserar på frukt och balans snarare än lång fatlagring.

Algarve är mest känt som turistområde, men har en spännande vintradition som fått nytt liv på senare år. Klimatet är varmt och solrikt, påverkat av Atlanten och Medelhavet vilket ger vinodlingarna både mognad och svalka. Jordarna växlar mellan kalksten, sand och schist, och detta skapar goda förutsättningar för druvor med koncentrerad smak. Vinhistorien i Algarve går tillbaka till romartiden, men under 2000-talet har kvalitetsambitionerna ökat, inte minst med nytänkande vinmakare som Adega do Cantor.

Den fruktiga och medelfylliga stilen i detta vin gör att det passar särskilt bra till rustika portugisiska rätter som feijoada (gryta på bönor och kött), grillat lamm eller svampdoftande risrätter. Prova det gärna även till lokala getostar med lite sälta, eller till klassiska kycklingrätter redo för mer kropp i vinet. Det fungerar även utmärkt till grillad fisk som tonfisk eller swordfish om du vill överraska.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet lätt svalt, kring 16-18°C. Då kommer frukten fram samtidigt som syran och eventuell alkohol balanseras. Dekantera gärna ett yngre vin som detta i en halvtimme innan servering för att låta aromerna blomma ut. Skål!