Mousserande viner Algarve Adega do Cantor

Viniou Recensioner

Adega do Cantor erbjuder här ett mousserande vitt vin från soliga Algarve, märkt som “vinho de mesa” och utan specifik årgång, vilket antyder en cuvée skapad för att leverera jämn kvalitet oavsett skördeår. Vinet är brut, vilket betyder torrt, och det är framställt enligt den traditionella metoden – samma metod som används i Champagne. Den traditionella metoden innebär att den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger små, eleganta bubblor och ofta en viss komplexitet i smaken. Druvsammansättningen är inte angiven, men i Algarve används ofta inhemska sorter som Arinto, Fernão Pires eller kanske till och med internationella druvor för mousserande viner.

Algarve är ett område känt för sina kustnära klimatförhållanden med mycket sol, milda vintrar och varma somrar. Näraheten till Atlanten ger fräscha vindar som hjälper till att bevara druvornas syra, vilket är särskilt viktigt för mousserande viner som detta. Jordarna varierar mellan kalksten, sand och lera, vilket bidrar till vinets fräschör och rena karaktär. Vinproduktion har gamla traditioner här, men regionen har på senare år blomstrat med nytänkande och satsning på kvalitet, särskilt på vita och mousserande viner.

Det här vinet gör sig utmärkt som aperitif, där dess friska syror och fina mousse livar upp smaklökarna. Kombinationen med ostron, räkor eller andra färska skaldjur framhäver vinets rena struktur. För en regional touch, servera det till “ameijoas à Bulhão Pato” – portugisiska musslor smaksatta med vitlök och koriander. Vinet går även bra ihop med grillad fisk, tapas, lätta sallader med citrus och mjuka getostar.

Servera vinet väl kylt, helst vid 6-8°C, för att framhäva dess friskhet och elegans. Servera gärna i höga, smala glas (flûtes) för att bäst uppleva de fina bubblorna och dofterna. Drick gärna denna cuvée ung för att njuta av dess livliga och fräscha karaktär.