Viniou Recensioner
Wine & Soul Pintas 2005 är en rödvin från Douro-regionen i Portugal, framställd av en blandning av områdets traditionella druvsorter. Pintas är ett resultat av noggrant urval av gamla vinstockar, ofta över 70 år gamla, där blandningen kan innehålla upp till 30 olika druvsorter med fokus på Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz. Årgång 2005 kännetecknas av ett generöst uttryck som drar nytta av ett optimalt väderår och selektiv hands-on vinifikation. Vinet har jäst på små öppna fat och därefter lagrats på nya franska ekfat, vilket ger struktur, elegans och stor komplexitet med toner av mörka bär, björnbär, mörk choklad, kryddor och en aning mineral.
Douro är ett av världens äldsta avgränsade vinområden och är mest berömt för sitt portvin, men har under de senaste decennierna blivit känt för torra kvalitetsviner som Pintas. Regionen präglas av ett kontinentalt klimat, med varma, torra somrar och kalla vintrar. Jordmånen består till stor del av skiffer men med inslag av granit, vilket bidrar till vinets djupa mineralitet och strama struktur. Historiens påverkan syns i vingårdarnas terrasserade sluttningar längs Douro-floden, och det är denna unika terroir som gör Douro-viner så karaktärsfulla och uthålliga.
Till Pintas rekommenderas rätter med kraftiga smaker, såsom långkokt lammlägg, vilt (särskilt hjort eller vildsvin) samt klassiska portugisiska rätter som cozido à portuguesa eller feijoada. Grillat kött och hårdlagrade ostar, som den portugisiska queijo da serra, är också utmärkta val. Vinets djupa frukt och fina tanninstruktur matchar intensiteten i dessa rätter och lyfter både mat och vin.
Servera det här vinet vid en temperatur på 16-18°C. De flesta flaskor har utvecklats väl men kan med fördel dekanteras i 1-2 timmar för att öppna upp doft och smak. Njut i stora bourgognekupor för att låta aromerna blomma ut till fullo.
