Pacheca Cuvée Reserva 2017 från Douro är en portugisisk rödvin med en uttalad karaktär, där druvsammansättningen ofta består av regionens traditionella sorter, även om exakt blandning kan variera från producent till producent och årgång. I Douro är Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz vanligt förekommande, vilket ger viner med djup färg, rik frukt, markerad struktur och en viss kryddighet. Cuvée Reserva innebär dessutom att vinet har valts ut för sina bästa egenskaper och sannolikt getts extra lagring, vilket kan ge kompletterande toner av ek, choklad och torkad frukt. Årgången 2017 präglas av ett varmt klimat, vilket ofta ger generösa och koncentrerade viner.
Douro-dalen är ett av världens äldsta demarkerade vinområden, känd både för sina karakteristiska portviner och idag även för komplexa, torra röda viner. Klimatet är hett och torrt under sommaren, medan vintrarna är kyliga – förhållanden som tillsammans med de branta sluttningarna och den varierande granit- och skifferjorden bidrar till små skördar med hög koncentration och stor uttrycksfullhet. Douros långa historia och unika topografi gör området till en av Europas mest spännande vinregioner.
Detta vin passar utmärkt till kraftigare maträtter och grillat kött – särskilt lamm, nötstek eller portugisiska rätter som cozido à portuguesa eller feijoada. Prova gärna med lagrade hårdostar eller mustiga grytor för att verkligen framhäva vinets struktur och nyansrikedom. Smaker av mörka bär, örter och silkeslena tanniner harmoniserar fint med maträtter med rostad karaktär och umami.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Pacheca Cuvée Reserva 2017 vid 16–18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta doft och smak fullt utvecklas. På så sätt kommer Douros rustika elegans och portugisiska stolthet till sin rätt i glaset.
