Post Scriptum de Chryseia 2023 från Prats & Symington är ett rött vin från Douro-dalen i Portugal, en region känd för sina eleganta och balanserade viner. Årgång 2023 speglar årens förhållanden i Douro, och cuvéen produceras vanligtvis av en blandning av traditionella portugisiska druvsorter, vilket kan inkludera Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz, men den exakta sammansättningen kan variera från år till år. I vinifieringen är fokus ofta på att förena Douros kraftfulla frukt med elegans och struktur, vilket ger ett vin med uttrycksfulla aromer av mörka bär, plommon, torkade örter och kryddiga toner från fatlagring.
Douro-dalen är världsarvslistad av UNESCO och har ett unikt klimat som kombinerar varma, torra somrar med svala nätter tack vare närheten till floden och de kuperade omgivningarna. Jordarna domineras av skiffer, vilket hjälper till att ge vinerna dess karaktäristiska mineralitet och komplexitet. Regionen har lång tradition inom både portvin och högklassiga torra röda viner, och de senaste decennierna har moderna producenter som Prats & Symington bidragit starkt till områdets internationella rykte.
Stilen på Post Scriptum de Chryseia är generös men ändå elegant, vilket gör den till ett fantastiskt matvin. Pröva det gärna till klassiska portugisiska rätter som lammgryta med rosmarin (ensopado de borrego), långsamstekt nötkött eller grillad biff med svamp och örter. Vinet passar även väl till hårda lagrade ostar, exempelvis manchego eller portugisisk queijo da serra.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att lyfta fram både fruktighet, krydda och den fina strukturen. Dekantera gärna en timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut och ge vinets ungdomliga fräschör möjlighet att blomma. Detta vin kan avnjutas nu men har också potential att lagras några år för ökad komplexitet.
