Viner Bairrada Kompassus - Branco Reserva

Kompassus Cuvée Branco Reserva från Bairrada är ett portugisiskt vitt vin som visar upp områdets typiska elegans och komplexitet. Eftersom flaskan saknar specifik årgång och information om exakta druvsorter, kan man anta att detta är en blend, eventuellt med klassiska portugisiska vita druvor såsom Bical, Maria Gomes (Fernão Pires) eller eventuellt Arinto, vilka ofta förkommer i regionen. Vinet är troligtvis framställt med viss ekfatslagring, vilket ofta ger en rund och något rostad ton, balanserad av fräschör och mineralitet. Doft och smak tenderar att presentera inslag av citrus, gula äpplen, vita blommor och subtila fatkaraktärer.

Bairrada ligger i den centrala delen av Portugal, nära Atlanten. Klimatet är svalt och maritimt, vilket bidrar till att druvorna behåller sin syra och fräschör – perfekt för eleganta vita viner. Jordmånen här domineras av kalksten och lera, vilket ger viner med tydlig mineralitet och struktur. Historiskt har området varit känt för sina mousserande och röda viner, men de vita ökar i popularitet och uppskattas för sin friska, matvänliga stil.

När det gäller mat samarbetar Kompassus Cuvée Branco Reserva utmärkt med fisk och skaldjur – gärna grillad bläckfisk eller ugnsbakad torsk, vilket speglar Portugals kulinariska traditioner. Vinet passar också fint till rätter med kyckling, milda krämiga ostar eller en fräsch risotto med örter och citron. Den fräscha syran klarar av både krämighet och sälta i maten på ett ypperligt sätt.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet svalt, idealiskt vid 8-10°C. Det framhäver vinets fruktiga och mineraliska inslag och låter eventuella ekfatstoner smälta in snyggt i helheten. Vinet kommer till sin rätt både som aperitif och genom hela måltiden.