Viner Tavira Castelo de Tavira - 2021

Viniou Recensioner

Castelo de Tavira 2021 är ett rött, torrt vin från Tavira DOC i Portugal, beläget längst österut i regionen Algarve. Det här vinet är ofta baserat på inhemska druvsorter som Aragonez (Tempranillo), Trincadeira och Castelão, vilket ger vinet en spännande och lokal karaktär. Årgången 2021 har generellt gett friska, fruktiga och välbalanserade viner i området, tack vare det gynnsamma klimatet. Vinet har sannolikt vinifierats traditionellt med jäsning i rostfria ståltankar innan kortare lagring, vilket bevarar den fräscha frukten och ger ett ungdomligt uttryck med inslag av röda bär, körsbär, örter och kanske en aning krydda.

Tavira är en historisk stad och region med anor från romartiden. Algarve har ett solrikt, varmt klimat och influenser från Atlanten, vilket bidrar till en lång mognadsperiod för druvorna och viner som är aromatiska med mjuka tanniner. Jordarna här består främst av kalksten, schist och sand, vilket ger viner med mycket uttryck och friskhet. Området är mindre känt internationellt men har på senare år fått uppmärksamhet för sin lokala stil och sina intressanta terroirviner.

Till det här vinet rekommenderar jag portugisiska rätter som biff med svamp, grillat lamm eller chorizo, men också klassiker från Algarve såsom cataplana med kött eller feijoada som innehåller bönor och korv. Den fina syran och den runda kroppen gör att vinet även fungerar utmärkt till ostar med medelhög sälta eller grillad kyckling med örter.

Servera gärna Castelo de Tavira 2021 något svalt, kring 16-18°C, för att lyfta fram vinets fräschör och aromer. Låt vinet gärna få luftas en kort stund innan servering för att blomma ut och visa sin fulla charm. Det är ett vin som kan drickas nu, men även vinna på 1-2 års vidare lagring.