Viner Alentejano Carmim - Reserva - 2021

Viniou Recensioner

Carmim Cuvée Reserva 2021 är ett rött vin från Alentejano IGP, producerat av det välrenommerade kooperativet Carmim. Den exakta druvsammansättningen anges ej, men viner från Alentejo-regionen präglas ofta av lokala druvsorter som Aragonez (Tempranillo), Trincadeira, Alicante Bouschet och Touriga Nacional. Årgången 2021 bjöd på varma temperaturer med gynnsamma odlingsförhållanden, vilket ger vinet koncentrerade, solmogna frukttoner och en balanserad struktur. Denna cuvée är troligen lagrad på ekfat under en period för att addera komplexitet och elegans till de fylliga smaknyanserna.

Alentejo är en av Portugals största vinregioner, belägen i landets södra del. Klimatet är typiskt med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket gynnar mognaden av kraftfulla och koncentrerade druvor. Jordmånen varierar med inslag av lera, kalksten och skiffer, vilket tillför både karaktär och mineralitet till vinerna. Regionen har en rik historia – här har vinodling bedrivits sedan romartiden, och dagens producenter kombinerar tradition med modern teknik för att skapa generösa och inbjudande viner.

Till Carmim Cuvée Reserva passar kraftigare rätter av både kött och vilt. Servera gärna till portugisiska specialiteter som "porco preto" (iberisk svartgris) eller viltgryta med svamp och örter. Grillat lamm, oxkött eller robusta grytor med bönor och korv är också fina komplement till vinets djupa frukt och silkiga tanniner. För en internationell touch är rätter som boeuf bourguignon, ratatouille eller hårdlagrade ostar utmärkta val.

Vid servering rekommenderar jag en temperatur mellan 16 och 18°C. Dekantera gärna vinet i en halvtimme för att öppna upp aromerna och låta tanninerna mjukna, vilket ger en mer harmonisk och uttrycksfull upplevelse i glaset.