Viner Ospecificerad F. Schatz - Finca Sanguijuela [On the Wild Side] - 2024

F. Schatz Cuvée Finca Sanguijuela [On the Wild Side] 2024 är ett rött vin från Andalusien, en region känd för sitt rika vinmakningsarv och sitt distinkta klimat. Som ett vin från en ekologiskt certifierad producent kan du förvänta dig att druvorna har odlats med stor omtanke om miljö och hållbarhet. Eftersom druvsorterna inte är specificerade är det klokt att tolka denna cuvée som ett vin där producenten har strävat efter att låta terroiren och årets unika karaktär prägla smakprofilen, snarare än att framhäva en enskild druva.

Andalusien, längst i södra Spanien, bjuder på ett varmt, solrikt klimat vilket ger druvorna hög mognad och fruktighet. Områdets jordmån varierar, men ofta förekommer kalkrika och leriga jordar som bidrar till god dränering och mineralitet. Regionen är mest känd för sherry, men här produceras även spännande röda viner, ofta med innovativa inslag och småskalig hantverksmässig vinmakning. F. Schatz är just en producent som ofta experimenterar med olika druvsorter och naturliga vinmakningsmetoder, vilket ger livfulla och personliga viner där fräschör och uttryck står i fokus.

Till ett sådant rödt vin med ekologisk profil och förmodad friskhet samt fruktighet passar det utmärkt med rätter från Medelhavsköket. Prova till exempel grillade grönsaker, lamm med örter, eller klassiska spanska tapas: chorizo, manchego-ost eller patatas bravas. Färska örter och lätt kryddiga rätter kommer sannolikt att harmoniera väl med vinets karaktär.

Servera vinet något svalare än rumstemperatur, kring 15–17°C, så lyfter du både dess friska frukt och eventuella mineralitet. Karaffering en stund före servering kan mjuka upp unga tanniner och låta smakerna blomma ut. Detta är en flaska som lockar till nyfikenhet och utforskande – perfekt till både mat och samtal.