Viner Cariñena San Valero - Plano Alto - 2019

Viniou Recensioner

San Valero Cuvée Plano Alto 2019 är ett rödvin från Cariñena DO i Aragón, ett av de äldsta vinområdena i Spanien. Det här vinet är sannolikt framställt huvudsakligen på druvan Garnacha, som dominerar regionen, men även Tempranillo och Cariñena kan ingå i blandningen, vilket är typiskt för området. Årgång 2019 präglades av ett varmt och soligt klimat, vilket ger viner med fin mognad, intensitet och koncentrerad frukt. Vinifikationen för röda viner här är ofta traditionell, med jäsning på ståltank för att bevara friskheten, och en viss tid på ekfat för att tillföra komplexitet och avrunda tanninerna.

Aragón-regionen, och särskilt Cariñena, har ett varmt kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, något som främjar bevarandet av syran i druvorna och ger vinerna en frisk och balanserad struktur. Jordarna består mestadels av steniga lerjordar och kalksten, vilket bidrar till volym, kraft och något mineraliskt uttryck i vinerna. Cariñena är historiskt sett känt för kraftfulla, smakrika rödviner, och har under de senaste årtiondena höjt sina kvalitetsambitioner avsevärt, ofta med ett mycket prisvärt resultat.

Detta vin har sannolikt en generös doft av mörka bär, plommon och körsbär, kompletterat med subtila inslag av kryddor, tobak och rostade toner från fatlagringen. Den fylliga munkänslan, de sammetslena tanninerna och den friska syran gör vinet utmärkt till kraftigare maträtter. Prova gärna tillsammans med spansk lammgryta, långkokt fläskkarré med paprika eller smakrik manchegoost. En klassisk aragonsk rätt som ternasco asado (ugnsbakad lammstek) är en perfekt matchning. Vinet passar också fint till grillade kötträtter med medelhavsinspirerade grönsaker.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna dekanterat någon timme innan för att öppna upp doft och smak. På så vis framträder vinets elegans och balans på bästa sätt, vare sig du avnjuter det nu eller lagrar ytterligare några år i din källare.