Viner Cariñena J. Navascués Enología - Cutio Tinto - 2021

Viniou Recensioner

J. Navascués Enología Cuvée Cutio Tinto 2021 från Cariñena DO i Aragon är ett rött vin som fångar regionens karaktäristiska kraft och elegans. Detta vin har skapats av noggrant utvalda druvor, en blend där den robusta garnacha ofta utgör basen, ibland tillsammans med tempranillo, syrah eller andra klassiska spanska sorter. 2021 har gett friska, mogna druvor tack vare gynnsamt väder, vilket ger vinet en fin balans mellan frukt, syra och struktur. Vinet viniferas traditionellt, ofta med maceration och lagring på både ståltank och ekfat för att utveckla både ungdomlig fruktighet och subtil komplexitet med toner av mörka bär, lakrits, örter och rostad ek i bakgrunden.

Cariñena är en av Spaniens äldsta vinregioner och har en historia som går tillbaka till romartiden. Klimatet är kontinentalt, präglat av heta, torra somrar och svala nätter, vilket bidrar till långsam mognad och koncentrerade aromer i druvorna. Jordmånen består ofta av grus, lera och kalkrik mark vilket ger vinerna struktur och mineralitet, och den karakteristiska vingårdsvinden "Cierzo" hjälper till att hålla odlingarna friska.

Till denna mustiga och nyansrika cuvée rekommenderas smakrika rätter. Lokala specialiteter som lamm i ugn, grillade chorizos eller en mustig gryta med viltkött harmonierar fint med vinets intensitet. Även klassiska spanska tapas som jamón ibérico, manchego och oliver matchar vinets fruktighet och lätt kryddiga avslut. För en modern twist, para gärna med grönsakstagine eller grillat nötkött.

För bästa upplevelse bör vinet serveras svalt men inte kallt, omkring 16-18°C. Lufta gärna vinet i förväg så att doft- och smaknyanser får utvecklas fullt ut. Njut under de närmaste 3-5 åren för att maximalt tillgodogöra dig dess ungdomliga fräschör och inspirerande energi.