Viner Cariñena Tablao - 2024

Tablao 2024 är ett rött vin från Cariñena DO i regionen Aragonien i nordöstra Spanien. Detta vin är ungt och färskt, årgång 2024, och tillverkat huvudsakligen av traditionella lokala druvsorter såsom Garnacha och Cariñena (känd som Carignan på franska). Jordmånen i denna region präglas av steniga och kalkrika jordar, vilket ger druvorna en fin mineralitet och koncentrerade smaker. Vinifikationen sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara den fräscha frukten och de aromatiska egenskaperna hos druvorna, och vinet har typiskt en tydlig struktur med markerade tanniner och en saftig, solmogen bärkaraktär.

Cariñena är en av de äldsta vinregionerna i Spanien, med en historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden. Klimatet är kontinentalt, vilket innebär heta, torra somrar och kalla vintrar. Skillnaderna mellan dag- och nattemperatur är stora, något som bidrar till att druvorna utvecklar en god balans mellan socker och syra. Regionen är känd för kraftfulla och generösa rödviner med fina inslag av mörka bär, plommon, kryddor och ett inslag av lakrits eller örter.

Till detta smakrika vin från Tablao passar klassiska spanska rätter utmärkt, till exempel långkokta kötträtter som lammgryta eller chorizo i tomatsås. Lokala specialiteter som tapas med manchegoost, jamón ibérico, eller grillade grönsaker med olivolja förhöjer vinets frukt och kryddighet. Prova gärna också friterade aubergineskivor eller kötträtter med rökt paprika för att lyfta fram vinets rika aromer.

Servera Tablao 2024 vid 16-18°C för att få fram vinets alla nyanser. Låt vinet andas en kort stund innan avsmakning så kommer frukt och kryddor fram än tydligare. Vinet avnjuts gärna ungt men kan vinna på ett par års lagring om du föredrar mer utvecklade toner.