Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2022 är en spännande rödvin från Bierzo i regionen Castille et León, Spanien. Vinet är huvudsakligen gjort på den lokala druvan Mencía, som är känd för sin fräschör och aromatiska uttryck. Årgången 2022 kännetecknas av en bra balans mellan mognad och syra, tack vare ett relativt svalt klimat under växtsäsongen. Vinet har jäst och lagrats delvis på gamla ekfat, vilket ger en subtil kryddighet och bibehåller druvans ursprungliga karaktär. Jordmånen i området består till stor del av skiffer och kvarts, vilket bidrar till mineralitet och elegans i slutresultatet.
Bierzo är en intressant vinregion belägen i nordvästra Spanien, vid gränsen till Galicien. Det svala, atlantiska klimatet kombinerat med jordmåner rika på skiffer och lera, ger druvorna möjlighet att långsamt mogna och utveckla komplexa aromer och smaker. Regionen är särskilt känd för sina gamla Mencía-stockar, många över 50 år gamla, vilket ger extra djup åt vinerna. Historiskt har Bierzo tillhört ett område med både keltiska och romerska influenser, och vinodlingen har anor ända tillbaka till antiken.
Denna typ av fruktdriven och elegant Mencía passar utmärkt till många typer av mat. Prova den gärna tillsammans med lammracks, grillad fläskkarré eller spanska rätter som cocido (gryta på kött och kikärtor) eller morcilla (blodpudding). Även svamprisotto eller hårdostar som Manchego är fina ackompanjemang till vinets örtiga och bäriga toner.
För att bäst njuta av Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2022, rekommenderas en serveringstemperatur på 14-16°C. Dekantera gärna vinet en stund innan servering för att låta de subtila aromerna blomma ut. Vinet går även att lagra några år om du föredrar mer utvecklade toner.
