Viniou Recensioner
Descendientes de J. Palacios Cuvée Pétalos 2011 är ett utmärkt exempel på vad Bierzo-regionen och druvsorten Mencía kan erbjuda. Druvorna kommer från gamla vinstockar, ofta planterade på bergssluttningar med skiffer- och kvartsjord. 2011 var ett varmt, torrt år, vilket har gett vinet extra koncentration och mogen frukt. Vinifieringen är traditionell med minimalt ingripande, vilket lyfter fram regionens och druvans karaktär. Vinet är tät, saftig och samtidigt elegant, med toner av mörka körsbär, plommon, viol, lakrits och subtila örter, tillsammans med en frisk mineralitet och diskreta ekfatstoner.
Bierzo ligger i nordvästra Spanien, där Atlantklimatet möter kontinentala influenser. Kalla vintrar och svala nätter kombineras med varma sommardagar, vilket främjar långsam mognad och bibehållen fräschör i vinerna. Jordarna består främst av skiffer och kvarts, vilket ger vinerna en distinkt mineralkänsla. Områdets vinodling har anor tillbaka till romartiden, men moderna tolkningar av Mencía-druvan, som hos Descendientes de J. Palacios, har de senaste decennierna gett regionen ett rykte för eleganta och personliga viner.
Cuvée Pétalos passar utmärkt ihop med rätter av ljust kött som grillad kyckling eller anka, men tack vare sin elegans och fruktdrivenhet klarar den även lammkotletter eller iberisk gris. Prova gärna med klassiska spanska rätter som lamm med rosmarin, lentejas (linsgryta med chorizo) eller en mustig gryta på vildsvin. Vinet gifter sig också fint med hårdostar från regionen, såsom Manchego eller Zamorano.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet en halvtimme för att öppna upp aromerna maximalt. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver vinets balans mellan frukt och syra, liksom dess eleganta tanninstruktur. Detta vin har en fortsatt fin lagringspotential, men visar redan nu stor komplexitet och charm.
