Viner Bierzo Descendientes de J. Palacios - Pétalos - 2022

Descendientes de J. Palacios Petalos 2022 från Bierzo DO i Castilla y León är ett rött vin som huvudsakligen är framställt på den lokala druvan Mencía. Vinet kommer från en selektion av vingårdar med gamla vinstockar som odlas på branta sluttningar i Bierzo, vilket ger druvorna både koncentration och elegans. Vinifikationen är noggrann, med delvis avstjälkning och jäsning i öppna kar samt lagring på både rostfria ståltankar och använda ekfat, vilket bevarar fruktigheten och tillför diskret fatkaraktär. Resultatet är ett vin med djupt purpurröd färg, expressiva aromer av mörka bär, viol, mineral och subtil kryddighet. Årgången 2022 bidrar med frisk syra, silkeslena tanniner och en välbalanserad struktur.

Bierzo är en av de mest spännande vinregionerna i nordvästra Spanien, inramad av berg och präglad av sin unika kombination av atlantiskt och kontinentalt klimat. Regniga vintrar och varma, torra somrar skapar utmärkta förutsättningar för Mencía-druvan att mogna långsamt och utveckla komplexa smaker. Jordmånen är skifferhaltig med inslag av kvarts, vilket förstärker vinets mineralitet och fräschör. Regionen har en lång historia av vinodling, men har på senare år fått ett internationellt uppsving tack vare småskalig produktion och passionerade vinmakare som Alvaro Palacios och hans familj.

Petalos de Bierzo 2022 är ett matvänligt vin som passar mycket bra till rätter av grillad fågel, lamm eller fläsk. Den rena frukten och den saftiga syran gör det också till ett utmärkt sällskap till iberiska charkuterier som jamón ibérico och lokala rätter från Castilla y León, till exempel botillo (en rökt korvspecialitet), linsgrytor eller grillade grönsaker som pimientos de padrón.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet lätt kylt, vid omkring 14-16°C. Låt gärna vinet lufta sig en stund innan servering för att öppna upp dess aromer och uttryck.