Viner Ribera del Duero Vega-Sicilia - Valbuena 5° - 2012

Vega Sicilia Valbuena 5° 2012 är ett emblematiskt rödvin från hjärtat av Ribera del Duero i Castilla y León, Spanien. Denna cuvée är en blandning dominerad av Tempranillo, ofta kompletterad med mindre mängder Merlot och ibland Cabernet Sauvignon. 2012 var ett varmt och torrt år, vilket resulterade i koncentrerade druvor och ett vin med djup färg, generös frukt och polerade tanniner. Valbuena 5° lagras i både franska och amerikanska ekfat i cirka fem år innan buteljering, vilket utvecklar vinets komplexitet och gör det redo att avnjutas redan idag, men även med god lagringspotential.

Ribera del Duero ligger längs floden Duero och har ett kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket främjar långsam mognad av druvorna och ger kraftfulla, strukturerade viner. Jordarna består av lera, kalksten och grus, vilket bidrar till vinernas mineralitet och elegans. Regionen har en lång vinmakartradition men fick sitt internationella genombrott först under 1980-talet, mycket tack vare producenter som Vega Sicilia, vilka idag räknas till Spaniens mest ikoniska namn.

Till Valbuena 5° 2012 passar smakrika kötträtter som lammstek, vilt eller grillad nöt perfekt. Klassiska spanska rätter som lechazo asado (unglamm i ugn) eller chuletillas de cordero (lammkotletter) bildar utsökta kombinationer. Även lagrade fårostar från regionen, som Queso de Oveja, lyfter vinets frukt och komplexitet.

Vid servering bör vinet dekanteras för att luftas och komma till sin rätt. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C för att framhäva både frukt och finess, samtidigt som ekfatskaraktären smälter in i helheten. Njut gärna detta vin över flera timmar och följ dess utveckling i glaset.