Viner Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2011

Flor de Pingus 2011 från Dominio de Pingus är en anmärkningsvärd rödvin från den prestigefyllda Ribera del Duero-regionen i Castilla y León, Spanien. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Tinto Fino, en särskilt kvalitativ klon av Tempranillo. Årgången 2011 kännetecknas av en varm och torr växtsäsong, vilket har bidragit till en koncentrerad, kraftfull och djupt färgad cuvée. Vinifieringen sker på traditionellt vis med lång maceration, jäsning i små fat och en lagringsperiod på franska ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och struktur till vinet. Flor de Pingus är känd för att leverera smakrikedom, elegans och en silkig tanninstruktur som är typisk för Dominio de Pingus.

Ribera del Duero tillhör Spaniens mest hyllade vinregioner och sträcker sig längs Duero-floden på hög höjd, vilket ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Kombinationen av kalkrika lerjordar och alluvial mark ger utmärkta förutsättningar för Tempranillo-druvans djupa aromer och fina syra. Regionen har en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden, men erhöll sin DO-status först på 1980-talet. Idag står Ribera del Duero för några av landets mest eftertraktade och lagringsvärda viner.

Till Flor de Pingus 2011 rekommenderas eleganta och smakrika rätter. En klassisk kombination från regionen är lammstek (cordero asado), gärna grillad eller ugnsbakad med örter. Vinet fungerar även utmärkt till iberisk gris, lagrade fårostar och rätter med svamp eller tryffel. För ett internationellt kök passar den också till grillade nötköttsrätter, vilt eller kraftiga pastarätter med tryffel eller svamp.

Vid servering bör vinet dekanteras någon timme i förväg för att låta aromerna utvecklas till fullo. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, vilket framhäver vinets balans mellan kraft och elegans. Flor de Pingus 2011 har mycket god lagringspotential, men bjuder redan nu på ett njutbart och sofistikerat smakupplevelse.