Viniou Recensioner
Pago de Carraovejas 2021 från Ribera del Duero är ett rött vin som representerar det bästa av den spanska regionens vinproduktion. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Tempranillo (lokalt kallad Tinto Fino), ofta med mindre andelar av Cabernet Sauvignon och Merlot. Årgången 2021 kännetecknas av ett fräscht men samtidigt generöst uttryck tack vare balanserade väderförhållanden under växtsäsongen. Den noggranna selekteringen av druvor och en modern vinmakning, med jäsning på både rostfria ståltankar och ekfat, ger vinet både struktur och finess. Lagringen på franska och amerikanska ekfat tillför toner av vanilj, tobak och rostade kryddor, medan Tempranillo-druvan bidrar med mörka bär, körsbär, plommon och inslag av lakrits.
Ribera del Duero är ett av Spaniens mest prestigefyllda vinområden, beläget längs floden Duero på de spanska högslätterna i Castilla y León. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och kyliga nätter, vilket hjälper druvorna att utveckla koncentration och elegans. Jordarna varierar från kalksten och lera till sand och grus, vilket ger struktur och komplexitet till vinerna. Regionen har lång tradition av vinodling som går tillbaka till romartiden, men det är under de senaste 40 åren som Ribera del Duero har nått internationell ryktbarhet för sina fylliga och kraftfulla röda viner.
Som följeslagare till Pago de Carraovejas 2021 rekommenderas smakrika kötträtter, exempelvis grillad entrecôte, lammracks eller iberisk fläskfilé. Lokala kastilianska rätter som "lechazo asado" (ugnrostad lammstek) eller "morcilla de Burgos" (blodpudding med ris) är utmärkta val, likaså lagrade hårdostar som Manchego.
Vinet bör serveras vid en temperatur på 16-18°C för att framhäva dess aromer och mjuka tanniner. Låt gärna vinet luftas 1–2 timmar innan servering för att komma till sin rätt.
