Viner Priorat Scala Dei - Pregartea - 2021

Viniou Recensioner

Scala Dei Cuvée Pregartea 2021 från Priorat är ett uttrycksfullt rödvin som förkroppsligar den unika karaktären från sin terroir. Vinet kommer från en av de mest världsberömda vindistrikten i Katalonien och består ofta av en blend där druvor som Garnacha och Cariñena dominerar, ibland med inslag av internationella sorter beroende på årgången. Årgång 2021 kännetecknas av generösa men balanserade frukttoner, en tydlig mineralitet och en struktur som vittnar om skicklig vinmakning, där både traditionella och moderna metoder kombineras för att lyfta fram områdets särprägel. Scala Dei, med sin långa historia som vinproducent – faktum är att det är den äldsta bodega i Priorat – arbetar ofta med gamla stockar och små skördeuttag, vilket ger extra koncentration och komplexitet i vinerna.

Priorat ligger i hjärtat av Katalonien och området är internationellt känt för sina kraftfulla röda viner med stor lagringspotential. Klimatet är typiskt medelhavsklimatiskt men påverkas av inlandsvindar, vilket ger torra somrar och svalka på kvällarna som hjälper till att bevara druvornas fräschör. Jordarna, rika på så kallad llicorella – en skifferaktig stenblandning – bidrar till viner med intensitet, mineralitet och distinkt struktur. Områdets vintradition går tillbaka till munkarna på 1100-talet som i Scala Dei-klostret startade en vinodlartradition som idag knyts samman med förnyelse och förfinad kvalitet.

Till Scala Dei Cuvée Pregartea rekommenderas kraftfulla maträtter för att möta vinets djupa koncentration och tydliga struktur. Klassiska katalanska rätter som lammstek med rosmarin, grillad ibericogris eller långlagad kanin med tomat och oliver passar utmärkt. Även välsmakande hårdostar som manchego, eller grytor med chorizo och paprika, blir ett härligt sällskap till vinets mogna bärighet och kryddiga undertoner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Karaffering någon timme före servering hjälper vinet att öppna upp sig och visa hela sitt spektra av aromer och smaker. Det är ett vin som kan njutas nu, men som även kan utvecklas positivt under några år i källaren.