Viner Priorat Clos Galena - Formiga de Vellut - 2021

Viniou Recensioner

Clos Galena Cuvée Formiga de Vellut 2021 är ett rött vin från Priorat DO, en av Spaniens mest uppskattade vinregioner, belägen i Katalonien. Vinet är en blend, typiskt för området, där druvor som Garnacha, Cariñena och ibland Syrah eller Cabernet Sauvignon samverkar för att skapa en komplex och intensiv smakprofil. Årgången 2021 kännetecknas av sin ungdomliga vitalitet och fruktighet. Vinet framställs vanligen med varsam vinifiering och ofta en vistelse på ekfat, vilket ger ytterligare djup och struktur utan att ta över från frukten.

Priorat är känt för sina dramatiska branta vingårdar och sitt unika terroir med så kallad "llicorella", en skifferhaltig jordart som ger koncentrerade druvor med djup mineralitet. Klimatet är typiskt med heta, torra somrar och svala nätter, vilket bidrar till god mognad och syrabalans i druvorna. Områdets vinhistoria går tillbaka till 1100-talet och Priorat har i dag ett rykte för kraftfulla, lagringsdugliga viner med stor personlighet och rikedom.

Till Clos Galena Cuvée Formiga de Vellut 2021 rekommenderas kraftigare kötträtter som lammstek med rosmarin och vitlök eller långkokt oxkind, gärna serverade med örtiga eller rökta inslag. Andra utmärkta kombinationer är traditionella katalanska rätter som "escalivada" – grillade grönsaker, gärna tillsammans med charkuterier av vildsvin. Rustika ostar, gärna lagrade och smakrika som manchego, passar också utmärkt.

För att bäst uppskatta vinets djup och aromatiska nyanser bör det serveras vid 16-18°C, gärna efter en stunds dekantering. Det låter de mörka bärtonerna, kryddigheten och mineraliteten komma till sin rätt och förhöjer den gastronomiska upplevelsen. Vinet kan lagras några år för ytterligare komplexitet, men är redan nu njutbart i sin ungdom.