Viniou Recensioner
Mas Doix CuvĂ©e Salanques 2022 Ă€r ett rött vin frĂ„n det legendariska omrĂ„det Priorat DO i Katalonien, Spanien. Vinet Ă€r huvudsakligen gjort pĂ„ Grenache (Garnacha) och Carignan (Cariñena), tvĂ„ druvsorter som trivs sĂ€rskilt vĂ€l pĂ„ de karakteristiska Llicorella-skifferjordarna. Mas Doix ligger högt upp i omrĂ„det och druvorna plockas för hand frĂ„n gamla stockar, vilket bidrar till vinets intensitet och elegans. Ă
rgÄngen 2022 prÀglades av varma och torra förhÄllanden, vilket gav koncentrerade druvor med balanserad syra. Vinifieringen sker med varsam hantering, bÄde under jÀsning och lagring, ofta med en kombination av rostfria stÄltankar och franska ekfat för att bevara druvornas naturliga aromer samtidigt som vinet fÄr struktur och komplexitet.
Priorat Àr en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner som ligger i inlandet mot öster, ovanför Tarragona. Klimatet Àr kontinentalt med heta somrar, kalla nÀtter och ringa nederbörd, vilket hjÀlper till att behÄlla friskhet i vinet. Regionen Àr sÀrskilt kÀnd för sina karga branta sluttningar och sina mörka, skiffer- och kvartsrika jordar som bidrar till djupa, intensiva viner med mineraltoner. Priorats historia gÄr tillbaka till medeltiden och det Àr först under 1990-talet som omrÄdet ÄterupptÀcktes och kvalitetsvinerna blev internationellt eftertraktade.
NÀr det gÀller mat passar Mas Doix Salanques 2022 utmÀrkt till kraftigare köttrÀtter. Grillat lamm med rosmarin och vitlök, viltstek med timjansÄs eller lÄngkokt nötkött med svamp Àr utmÀrkta val. Vinet gifter sig Àven vÀl med spanska klassiker som fideos (katalansk nudelgryta) eller sobrasada. För vegetariska alternativ kan ratatouille eller grillade auberginer och paprika vara goda inslag.
För att uppskatta vinets aromer och fyllighet rekommenderar jag att servera det vid 16-18°C. LÄt gÀrna vinet luftas i karaff nÄgon timme före servering för att öppna upp struktur och komplexitet fullt ut.
