Viner Priorat Mas Doix - Salanques - 2022

Viniou Recensioner

Mas Doix Cuvée Salanques 2022 är ett rött vin från det legendariska området Priorat DO i Katalonien, Spanien. Vinet är huvudsakligen gjort på Grenache (Garnacha) och Carignan (Cariñena), två druvsorter som trivs särskilt väl på de karakteristiska Llicorella-skifferjordarna. Mas Doix ligger högt upp i området och druvorna plockas för hand från gamla stockar, vilket bidrar till vinets intensitet och elegans. Årgången 2022 präglades av varma och torra förhållanden, vilket gav koncentrerade druvor med balanserad syra. Vinifieringen sker med varsam hantering, både under jäsning och lagring, ofta med en kombination av rostfria ståltankar och franska ekfat för att bevara druvornas naturliga aromer samtidigt som vinet får struktur och komplexitet.

Priorat är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner som ligger i inlandet mot öster, ovanför Tarragona. Klimatet är kontinentalt med heta somrar, kalla nätter och ringa nederbörd, vilket hjälper till att behålla friskhet i vinet. Regionen är särskilt känd för sina karga branta sluttningar och sina mörka, skiffer- och kvartsrika jordar som bidrar till djupa, intensiva viner med mineraltoner. Priorats historia går tillbaka till medeltiden och det är först under 1990-talet som området återupptäcktes och kvalitetsvinerna blev internationellt eftertraktade.

När det gäller mat passar Mas Doix Salanques 2022 utmärkt till kraftigare kötträtter. Grillat lamm med rosmarin och vitlök, viltstek med timjansås eller långkokt nötkött med svamp är utmärkta val. Vinet gifter sig även väl med spanska klassiker som fideos (katalansk nudelgryta) eller sobrasada. För vegetariska alternativ kan ratatouille eller grillade auberginer och paprika vara goda inslag.

För att uppskatta vinets aromer och fyllighet rekommenderar jag att servera det vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff någon timme före servering för att öppna upp struktur och komplexitet fullt ut.