Viner Priorat Mas Doix - Salancques - 2019

Viniou Recensioner

Mas Doix Cuvée Salancques 2019 från Priorat DO är ett imponerande rött vin som uttrycker de kraftfulla och komplexa nyanserna som kännetecknar området. Blandningen består oftast av Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan) och ibland en mindre andel internationella druvsorter som Syrah eller Merlot. 2019 var ett varmt och torrt år vilket gav mogna, koncentrerade druvor och resulterade i ett vin med djup färg, stor aromatisk intensitet och välbalanserad struktur. Vinet har genomgått lagring på ekfat vilket tillför subtila toner av kryddor, vanilj och rostat trä som elegant samspelar med fruktigheten från mogen plommon, mörka körsbär och mineraliska inslag som är typiska för regionen.

Priorat är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner och den unika terroiren definieras av de mörka, skifferlika jordarna – lokalt kallade llicorella – vilket bidrar till viner med en markerad mineralitet och stor komplexitet. Det kontinentala Medelhavsklimatet innebär varma dagar och svala nätter vilket tillåter druvorna att mogna långsamt och bevara sin friskhet. Vinmakartraditionen i Priorat är lång, och många av vingårdarna är anlagda på branta terrasser vilket kräver mycket manuellt arbete men också ger särskilt intensiva viner.

Med sin fylliga kropp och djupa aromatik passar Mas Doix Cuvée Salancques utmärkt till maträtter med tydlig smak. Prova gärna att servera den till lammracks med rosmarin, viltgryta eller ibericoskinka. Typiska katalanska rätter som "escudella" eller en mustig "suquet de peix" kan också vara spännande kombinationer tack vare vinets kraft och fina tanninstruktur.

För optimal smakupplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. På så sätt framträder både frukt, ektoner och mineralitet i perfekt balans.