Mas Doix Les Crestes 2022 från Priorat DO i Katalonien är ett rödvin som imponerar med sin komplexitet och kraft. Denna cuvée är huvudsakligen baserad på Garnacha, ofta kompletterad av Cariñena och en touch av Syrah. Druvorna kommer från steniga, branta vingårdar planterade på de karaktäristiska ”llicorella”-jordarna, skiffer som ger vinet dess mineraliska struktur och djup. Årgången 2022 präglas av en generös solmognad och vinifieringen sker med stor omsorg: skonsam extraktion, lagring på ekfat för att addera elegans och integrera tanninerna, vilket resulterar i ett vin med kraftfull men ändå balanserad profil.
Priorat är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner och är känd för sina dramatiskt sluttande odlingar och unika jordar, där vinrankorna får kämpa för näringen. Klimatet är varmt och torrt med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket bidrar till intensitet och koncentration i druvorna. Regionen har en rik historia med rötter i klosterväsendet under medeltiden och har sedan 1990-talet haft en renässans, särskilt tack vare hängivna producenter som Mas Doix.
Detta vin passar utmärkt till smakrika maträtter. Prova det gärna till långkokt lamm med rosmarin, iberico-fläsk eller vällagrade ostar som manchego. För en regional touch rekommenderas katalanska rätter som "canelons" fyllda med kött eller "escudella" (en robust gryta). Den generösa frukten och de markerade tanninerna gör även Les Crestes till en utmärkt partner till grillat kött och vilt.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Ge gärna flaskan lite luft i en karaff cirka en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut fullt ut. Detta vin har lagringspotential men är samtidigt njutbart redan nu tack vare sin fruktighet och fräschör.
