Viner Priorat Sabaté i Mur - Torraja del Priorat vi de vila - 2017

Sabaté i Mur Cuvée Torraja del Priorat vi de vila 2017 är ett elegant och karaktärsfullt rödvin från Priorat, beläget i hjärtat av Katalonien i nordöstra Spanien. Denna cuvée speglar regionens signaturgenrer, med en blend bestående av druvsorter som grenache (garnacha) och carignan (cariñena), ibland kompletterad med mindre delar av internationella druvor som syrah eller cabernet sauvignon. Årgången 2017 bjöd på perfekt mogna druvor tack vare varma, torra förhållanden, vilket ger vinet både koncentration och friskhet. Vinifikationen har sannolikt ägt rum i små fat av ek, vilket ger komplexa toner av kryddor, mörka bär, lakrits och mineralitet – kännetecknet för ett Priorat-vin.

Priorat är känt för sina dramatiska sluttningar med så kallad llicorella, en skifferhaltig jordmån som reflekterar värme och bidrar till vinernas mineraliska karaktär. Kombinerat med ett hett, torrt medelhavsklimat och stora temperaturskillnader mellan dag och natt, ger detta förutsättningar för intensiv färg, kraftfull struktur och en distinkt syra. Priorat har en rik historia av vinodling ända sedan medeltiden och har på senare år fått en ikonisk status bland Spaniens mest exklusiva vinområden.

Detta vin gör sig utmärkt till robusta, smakrika rätter. Prova det gärna med katalanska specialiteter som lammgryta med rosmarin, eller klassikern “butifarra amb mongetes” (katalansk korv med vita bönor). Det fungerar också utmärkt till grillat kött, vilt och mogna hårdostar som manchego eller iberisk ost.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 16-18°C. Låt gärna flaskan luftas i karaff minst en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut. Vinet har en fin lagringspotential, men kan avnjutas redan nu med rätt luftning.