Viner Priorat Los Pereres - Triaca - 2013

Los Pereres Cuvée Triaca 2013 från Priorat är en klassisk representant för rödvin från denna prestigefyllda spanska appellation. Denna cuvée är en blandning av regionens traditionella druvsorter, med inslag av Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan) samt ofta mindre andelar internationella druvor som Cabernet Sauvignon eller Syrah, vilket ger vinet både struktur och komplexitet. Årgången 2013 kännetecknas av en balanserad mognad i frukt, pigg syra och närvaro av mogna tanniner tack vare det gynnsamma klimatet detta år. Vinifieringen sker ofta i små fat av fransk eller amerikansk ek, vilket tillför subtila toner av vanilj, kryddor och en lätt rostad karaktär utan att dominera den djupa, mörka frukten.

Priorat, beläget i hjärtat av Katalonien, är känt för sitt dramatiska landskap med branta sluttningar och den karaktäristiska llicorella-jorden, en skifferhaltig stenjord som bidrar till vinernas mineralitet och intensitet. Klimatet är hett och torrt under sommaren, vilket ger druvorna hög mognad och koncentration, men svala nätter bevarar syran. Vinodlingstraditionen i Priorat är medeltida och regionen har på senare decennier återtagit sin plats bland Spaniens förnämsta vinområden tack vare satsningar på kvalitet och gamla stockar.

Detta fylliga, kraftfulla vin med sina toner av mörka bär, plommon, lakrits, örter och grafit passar utmärkt till smakrika rätter. Prova det gärna till lammragu, vildsvinsgryta eller grillat nötkött. Klassiska katalanska rätter som butifarra (kryddig korv) med vita bönor är också fina kompanjoner, liksom hårdostar som manchego lagrad i längre tid.

Vid servering rekommenderas att karaffera vinet någon timme innan för att låta aromerna blomma ut. Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 16-18°C, vilket framhäver både vinets fräschör och dess djupa komplexitet.