Viner Priorat Prior Terrae - El Vol de l'Àliga - 2020

Prior Terrae Cuvée El Vol de l’Àliga 2020 är ett spanskt rödvin från det berömda distriktet Priorat, beläget i hjärtat av Katalonien. Med sin ekologiska certifiering betonar detta vin ett gediget hantverk och ett stort fokus på respekt för naturen. Även om druvsammansättningen inte är uttryckligen bekräftad, tenderar Priorat-viner ofta att baseras på Grenache och Carignan, ibland kompletterade med internationella sorter som Syrah eller Cabernet Sauvignon. Årgång 2020 erbjuder generellt en modern, fruktfylld stil med tydlig struktur och komplexitet, där producentens ambition är att tolka både terroir och årgångens egen karaktär. Vinifikationen i området väver ofta samman tradition och innovation, med både ståltankar och ekfat för att framhäva fräschör och djup.

Priorat är en av Spaniens mest traditionsrika vinregioner och har rötter som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Det kuperade området kännetecknas av sin så kallade llicorella-jord, en unik skiffer och kvartsrik jordmån som bidrar till små skördar med intensiv koncentration. Klimatet är varmt och torrt, vilket gynnar druvor som kan utveckla djupa smaker, hög mognad och mineralitet. Priorats historia präglas av återväckta vingårdar och små producenter som prioriterar kvalitet framför kvantitet, vilket gör regionen till en av Spaniens mest intressanta vinadresser.

Detta eleganta och kraftfulla vin från Priorat gör sig utmärkt till smakrika kötträtter, som katalansk lammgryta eller kalvgryta med svamp, gärna kompletterade av rostade rotfrukter eller sydländska örter. Det går också utmärkt ihop med hårdostar, grillade rätter eller kraftigt smaksatta grönsaksrätter med lins eller aubergine.

Servera gärna vinet något svalt, vid cirka 15-17°C, för att framhäva dess fräschör, elegans och komplexa aromer av mogen frukt, kryddor och mineralitet. Karaffering en timme före servering kan ytterligare öppna upp nyanserna och förstärka upplevelsen av detta ekologiska mästerverk från Priorat.