Mousserande viner Cava Codorníu - Brut 150 Aniversario - 2022

Viniou Recensioner

Codorníu Cuvée Brut 150 Aniversario 2022 är en hyllning till en lång tradition av cavaproduktion i Katalonien, Spanien. Vinet är ett mousserande vitt vin som tillverkas under appellationen Cava DO, där Codorníu är en av de äldsta och mest anrika producenterna. Den exakta druvsammansättningen anges inte, men klassisk cava består ofta av en blandning av Macabeo, Xarel-lo och Parellada. Vinet framställs enligt den traditionella metoden (méthode traditionnelle), vilket innebär en andra jäsning på flaska och minst nio månaders lagring på jästfällningen. Resultatet är en frisk, elegant och livlig cava med fina bubblor, nyanser av gröna äpplen, citrus och rostat bröd, samt en torr, balanserad avslutning – typisk för en brut.

Katalonien bjuder på ett varierat klimat med både Medelhavs- och inlandspåverkan samt komplexa jordmåner bestående av kalksten, sand och lera. Detta skapar utmärkta förutsättningar för mousserande viner, då syran bevaras väl i druvorna även vid värme. Regionen har en rik historia inom vinodling som sträcker sig flera hundra år tillbaka, och Codorníu har spelat en betydande roll i utvecklingen av den spanska cavan. Just 150-årsjubileet markerar husets långa arv och höga kvalitet.

Codorníu Cuvée Brut 150 Aniversario är en utmärkt aperitif men fungerar också förträffligt tillsammans med färska skaldjur som räkor eller musslor, friterad calamares eller katalanska rätter som tapas med manchego och iberisk skinka. Vinets friska syra gör det även till ett bra sällskap till sushi eller ljust kött med citrussås.

Servera vinet väl kylt, gärna vid 6-8°C, för att tydligt lyfta fram de eleganta bubblorna och de fruktiga, nötiga aromerna. Njut det ur ett tulpanglas som samlar dofterna och förhöjer upplevelsen av denna mousserande klassiker från Spanien.