Mousserande viner Cava Alta Alella - Mirgin Reserva Brut Nature - 2020

Alta Alella Cuvée Mirgin Reserva Brut Nature 2020 är en mousserande Cava från det prestigefyllda huset Alta Alella, beläget strax nordost om Barcelona i den katalanska regionen. Vinet är tillverkat enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska. För denna cuvée används främst de klassiska Cava-druvorna, ofta Xarel·lo, Macabeo och Parellada, vilket ger ett elegant och friskt vin med tydlig druvkaraktär. Brut Nature innebär att inget eller väldigt lite dosage har tillsatts efter degorgering, vilket resulterar i en mycket torr och ren stil. Årgången 2020 har gett en fin balans mellan friskhet och komplexitet, med toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor och subtila brödighet från jästlagringen.

Katalonien är en spännande och mångfacetterad vinregion med en lång historia av vinodling. Området som omger Alta Alella präglas av Medelhavsklimat, där milda vintrar och varma, torra somrar ger långsamt mognande druvor av hög kvalitet. Jordmånen består främst av syrahaltig granit, kallad "sauló", vilket bidrar till den typiska mineraliteten och fräschören hos husets viner. Områdets närhet till havet mildrar värmen och ger ett extra lyft till vinets aromatiska profil.

Cava av denna klass är mycket mångsidig när det gäller mat. Servera gärna till klassiska tapas som jamón ibérico, marinerade sardiner eller oliver. Den torra och eleganta stilen gör att vinet även passar utmärkt till rätter med skaldjur, som färska ostron eller grillade räkor, liksom till fiskrätter med citrus- eller örtinslag. För en autentisk katalansk matchning, prova till "esqueixada", en lokal rätt med saltad torsk och grönsaker.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin väl kylt, vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Det framhäver vinets friskhet, bubblor och den fina mineraliteten på bästa sätt. Drick gärna ur vita vinglas för att låta vinets doftuttryck blomma ut.