Jaume Serra Cava Brut Nature Blanc de Blancs är ett mousserande vin från Cava DO i Katalonien, Spanien. Detta vin är "blanc de blancs", vilket innebär att det enbart tillverkas av gröna druvor, vanligen klassiker som Macabeo, Xarel-lo och Parellada, som är typiska för regionen. Vinet är "non millésimé", vilket betyder att det blandas från flera årgångar för att skapa en jämn och konsekvent stil. Brut nature anger att inget eller mycket lite socker har tillsatts efter den andra jäsningen, vilket resulterar i ett exceptionellt torrt bubbel. Den traditionella flaskjäsningen ger eleganta och ihållande bubblor tillsammans med subtila aromer av citrus, gröna äpplen och nyslaget bröd, tack vare kontakten med jästfällningen.
Katalonien har ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen varierar, men många av Cava-distriktets vingårdar har kalkstensrika jordar, något som bidrar till vinets friska syra och mineralitet. Regionen har lång vintradition, där cava-produktionen inleddes i slutet av 1800-talet inspirerat av den franska champagnemetoden. Idag är Cava DO ett av världens mest välrenommerade områden för mousserande vin och kännetecknas av sin prisvärda kvalitet och sin unika spanska karaktär.
Det torra och uppfriskande uttrycket hos Jaume Serra Brut Nature Blanc de Blancs passar utmärkt som aperitif, men kommer ännu mer till sin rätt med mat. Prova det till klassiska katalanska tapas såsom calamares a la romana, pan con tomate eller saltade mandlar. Det fungerar även fint med skaldjur – tänk ostron, räkor eller grillade havskräftor. För en mer lokal touch, kombinera det gärna med "suquet de peix", en katalansk fiskgryta.
Vinet bör serveras väl kylt, gärna vid 6-8°C för att bäst framhäva sina friska smaker och sin fina mousse. Använd smala och höga glas för att bevara bubblorna och låta aromerna koncentreras. Njut medan vinet är ungt, för att ta del av dess fräschör och livfulla karaktär.
