Viniou Recensioner
Juvé & Camps Cuvée Reserva de la Familia 2020 är en framstående Cava från Katalonien, producerad uteslutande av gröna druvor (blanc de blancs). Den här Brut Nature-kategoriserade Cavan innebär att inget eller mycket lite dosage (socker) tillsätts, vilket ger ett vin med stor fräschör och renhet. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden, samma som används i Champagne, med en andra jäsning på flaska och flera års lagring på jästfällningen. 2020 års årgång speglar en fin balans mellan livlig syra och subtil fruktighet, tack vare det noga urvalet av inhemska druvsorter som ofta inkluderar Macabeo, Xarel-lo och Parellada.
Katalonien är Spaniens största mousserande vinregion och hemvisten för Cava DO. Regionen ligger i nordöstra Spanien och präglas av ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen domineras av kalksten, vilket ger mineralitet och elegans till vinet. Katalonien har en lång historia av vinodling, och just området kring Sant Sadurní d’Anoia räknas som Cavans centrum. Kombinationen av det gynnsamma klimatet, den mineralrika jorden och århundraden av hantverkskunnande bidrar till elegansen och komplexiteten hos Cava från topproducenter som Juvé & Camps.
Denna Cava är ett mångsidigt matvin. Den torra och friska stilen med fina bubblor passar perfekt till skaldjur som ostron, räkor och färska blåmusslor eller klassiskt spansk mat som tapas med manchego, jamón ibérico eller milda, stekta calamares. Den syrliga och mineralrika karaktären gör den även till en utmärkt följeslagare till sushi, ceviche eller ljust grillat kött. Varför inte njuta av den som aperitif till snacks och charkuterier?
Servera detta vin väl kylt, optimalt vid 6-8°C, för att bevara dess friskhet, bubblornas elegans och nyanser av citrus, vita blommor och rostat bröd. Drick det ungt för maximal fräschör eller lagra i några år för att uppleva ytterligare komplexitet.
