Mousserande viner Cava Mirgin - Reserva - 2021

Mirgin Cuvée Reserva 2021 är en elegant och uttrycksfull cava från Katalonien i norra Spanien. Den här årgången är skapad enligt den traditionella metoden där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger ett vin med välbalanserade bubblor och en fin mousse. Druvblenden kan variera något, men i regel används klassiska cava-druvor som Xarel·lo, Macabeo och Parellada. Som Brut Nature innehåller denna cava mindre än 3 gram socker per liter, vilket gör den extra torr och frisk med en ren och mineralisk avslutning. Årgången 2021 har varit gynnsam i regionen, vilket bjuder på fruktiga och friska toner med inslag av gröna äpplen, citrus, vita blommor och nybakad baguette.

Katalonien är Spaniens centrum för mousserande viner av hög kvalitet, tack vare sitt medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen är ofta kalkrik och väldränerad, vilket bidrar till druvornas fräschör och elegans. Regionen har lång tradition av vinproduktion och är känd för sin passion och innovation. Detta klimat och terroir ligger till grund för regionens karakteristiskt livliga och komplexa cavor.

Den torra stilen hos Mirgin Cuvée Reserva 2021 gör vinet mycket matvänligt. Det passar utmärkt till tapas med skaldjur, som gambas al ajillo eller bläckfisk, men också till friterade rätter som croquetas. Det harmonierar med sushi, ostron och andra råa skaldjur tack vare sin friska syra. Ett annat klassiskt katalanskt val är att servera den till pan con tomate och jamón ibérico, där brödets sötma och skinkans sälta lyfts fram av vinets fräschör.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Mirgin Cuvée Reserva 2021 väl kyld, vid 6-8°C. Servera i smala glas för att bevara bubblorna och njut av vinet ungt, inom 2-3 år från årgången, då dess vitalitet och finess är som störst.