Mousserande viner Cava Agusti Torello Mata - Kripta Barrica Gran Reserva - 2025

Viniou Recensioner

Agusti Torello Mata Cuvée Kripta Barrica Gran Reserva 2025 är ett mousserande vin av typen blanc de blancs, vilket innebär att det är gjort enbart på gröna druvor, troligtvis med stor andel Xarel-lo, Macabeo och Parellada som är traditionella i Cava-produktionen. Vinet kommer från hjärtat av Katalonien, en region som sedan länge är känd för sina utsökta mousserande viner enligt metodo tradicional, samma metod som används för Champagne. Gran Reserva beteckningen garanterar lagring på jästfällningen i minst 36 månader, men ofta betydligt längre, vilket ger komplexitet, finess och djup. Denna särskilda cuvée "Kripta Barrica" antyder också fatlagring, vilket tillför ytterligare lager av smak och struktur samt en nyans av rostat bröd, nötter och kryddighet till den annars eleganta och friska frukten.

Katalonien ligger i nordöstra Spanien och har ett medelhavsklimat, med varma somrar och milda vintrar, vilket främjar druvornas mognad samtidigt som närheten till havet bidrar med friskhet och mineralitet. Jordmånen här består ofta av kalkhaltig lera, vilket ger viner med syra och livfullhet, något som är utmärkande för regionens högkvalitativa Cava. Historiskt har Katalonien varit föregångare när det gäller mousserande viner i Spanien, och Agusti Torello Mata är ett namn som står för tradition och innovation inom området.

Denna Gran Reserva Brut blanc de blancs passar utmärkt till eleganta rätter som pocherad torsk med aioli, färska ostron eller en katalansk skaldjursrätt som suquet de peix. Fina lokala charkuterier eller en mild manchego-ost gör sig också bra. Den fatlagrade stilen gör att vinet även klarar rikare rätter, exempelvis en risotto med svamp och tryffel eller grillad spädgris.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C, vilket framhäver vinets komplexa aromer utan att dämpa dess friska mousse. Öppna flaskan lugnt och låt den andas kort i glaset för att nyansera doft- och smakupplevelsen maximalt.