Mousserande viner Cava El Mar

Viniou Recensioner

El Mar är en mousserande Cava från Spaniens Katalonien, tillverkad enligt den traditionella metoden med andra jäsningen på flaska. Den är så kallad “brut”, alltså torr, och utan angiven årgång (non millésimé), vilket gör att vinet består av en blandning av olika skördar för att uppnå en jämn husstil. De vanligaste druvorna i Cava är Macabeo, Xarel·lo och Parellada, som brukar ge vinet sin distinkta fräschör, fruktighet och fina mousse. Den traditionella vinifieringen bidrar med brödiga och nötiga toner, samt en välbalanserad syra.

Katalonien är en dynamisk vinregion i nordöstra Spanien, vars historia inom mousserande vin sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet. Områdets klimat är övervägande medelhavsinfluerat, med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket tillsammans med kalkrika jordmåner ger viner med livlig syra och rena aromer. Cava-produktionen är koncentrerad kring staden Sant Sadurní d’Anoia, som är regionens hjärta för mousserande viner.

El Mar Cava Brut är utmärkt som aperitif till små tapasrätter, salta mandlar eller mild getost. Vill du satsa på klassiska katalanska smaker, prova den till skaldjurspaella, calamares eller “pan con tomate”. Tack vare den friska syran och de livliga bubblorna passar den även utmärkt till rätter med hög fetthalt, som friterad fisk eller grillad kyckling.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera El Mar Cava Brut väl kyld, vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Detta framhäver vinets fräschör, doft och bubblor på bästa sätt. Använd gärna smala glas som koncentrerar dofterna och bibehåller moussen längre. Vinet kan njutas ungt, inom två till tre år efter inköp, för att bevara sin fruktighet och friskhet.