Mousserande viner Cava Segura Viudas - Brut Reserva - 2021

Segura Viudas Cuvée Brut Reserva 2021 är ett mousserande vin från det välrenommerade huset Segura Viudas, beläget i hjärtat av Katalonien inom den klassiska appellationen Cava. Vinet är framställt enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger en fin och ihållande mousse. Druvsammansättningen är inte alltid officiellt bekräftad, men i Cava används ofta inhemska druvsorter som Macabeo, Xarel-lo och Parellada, ibland i kombination med mindre andelar internationella druvor. Årgången 2021 kan förväntas ge friska syrliga toner och en ren mineralitet, medan lagringen på jästfällning adderar inslag av nybakat bröd och eleganta nötiga nyanser.

Katalonien är en av Spaniens mest dynamiska vinregioner, belägen mellan Pyrenéerna och Medelhavet. Kombinationen av varmt, soligt klimat och svalkande havsbrisar skapar goda förutsättningar för att odla druvor till mousserande vin, med behållna friska syror. Jordmånen består ofta av kalkrika lerjordar, vilket bidrar till vinets mineraliska struktur och komplexitet. Cava har producerats i regionen sedan slutet av 1800-talet och är välkänt för sin balans mellan fräschör, elegans och tradition.

Till denna cava rekommenderas mat som speglar vinets lätta och friska karaktär, såsom tapas med skaldjur, ostron, friterad bläckfisk eller lätta rätter med grillade grönsaker och aioli. Katalanska rätter som pan con tomate eller små croquetas passar också utmärkt, liksom milda ostar och lufttorkad skinka. Vinet fungerar dessutom fint som aperitif tack vare sin friskhet och mineralitet.

Servera Segura Viudas Cuvée Brut Reserva väl kyld, vid cirka 6-8°C, för att bäst uppskatta dess bubblor och friska smaker. Låt vinet öppnas några minuter före servering för att aromerna ska utvecklas fullt ut.