Mousserande viner Cava Villa Conchi Blush cava villa conchi

Villa Conchi Blush är en fräsch och elegant rosécava från Katalonien, Spanien. Som många andra viner från denna region tillverkas den enligt den traditionsenliga metoden, vilket ger ett vin med fina, ihållande bubblor och en balanserad syra. Eftersom vinet är utan angivet årgång (non millésimé) håller det en stilistisk jämnhet över tid, vilket är vanligt för cava. Drivna av katalanska traditioner arbetar producenter ofta med lokala druvor som Xarel-lo, Macabeo och Parellada i sina mousserande viner, men i rosécava kan även internationella sorter som Pinot Noir eller Garnacha förekomma för att bidra med färg och bärighet. Eftersom druvsammansättningen inte är specificerad i detta fall bör man förvänta sig ett friskt och bärigt rosé med inslag av röda bär, citrus och kanske en hint av blommighet.

Katalonien är känd för sitt milt medelhavsklimat och kalkrik jord, vilket ger druvorna en balanserad mognad och frisk syra – idealiskt för mousserande vinproduktion. Regionen har en lång tradition av vinmakning som utvecklades särskilt under 1800-talet då cava-metoden blev populär. Idag är Cava ett internationellt erkänt namn, särskilt uppskattat för sina prisvärda och kvalitativa bubblor.

Den här typen av rosécava är väldigt mångsidig när det gäller mat. Den fruktiga fräschören gör att den passar bra till aptitretare som serranoskinka, oliver eller skaldjur. Den är också utsökt till lättare rätter som sallader med färska bär eller chèvre, samt till fisk- eller kycklingrätter med medelhavskryddor. Vill du stanna i det katalanska köket rekommenderas att servera den tillsammans med tapas: tänk dig grillade gambas, tortilla eller alioli.

För bästa upplevelse bör Villa Conchi Blush serveras väl kyld, mellan 6 och 8 grader Celsius. Då framhävs både bubblorna och de friska, bäriga tonerna på bästa sätt. Njut gärna vinet i höga, smala glas för att bevara kolsyran och de fruktiga dofterna.